Ova Torta od badema i naranči bila je iznenađenje za goste za Valentinovo. Kada sam je napravila, točnije kušala shvatila sam da svi moji dosadašnji biskvit kolači (kolači samo od biskvita i eventualno s voćem) nisu bili niti do koljena ovome. Ono što mi se jako sviđa kod ovog kolača je to da je ovo kolač bez brašna. Koliko god su standardni pekarski proizvodi (peciva, kiflice, savijače…) fini pšenično brašno je nešto što izbjegavam u kuhanju kad god mogu (primjerice zaprške radim s raženim brašnom, ili zobenim). Mali nedostatak je taj što u ovu tortu ide dosta šećera no ne može se sve izbjeći kod pripreme slastica.
Vrijeme pripreme: 2 sata
Potrebni sastojci:
2 naranče
4 jaja
250 g šećera (može i smeđi šećer)
2 vanil šećera ili vanilije
300 g badema
1 prašak za pecivo
prstohvat cimeta
Priprema:
Ono što najviše uzme vremena kod pripreme ove torte je priprema badema i pečenje. To traje 1 sat. Da biste bademima lako skinuli koru prvo ih morate potopiti u vrelu vodu i ostavite ključati 1 minutu. Zatim ih izvadite na krpu, malo posušite i ogulite prstima. Slijedeći korak je usitnjavanje badema koje možete napraviti u blenderu (ja koristim za sve vrste ustinjavanja Philips HR 2860 bledner). Bademe možete pripremiti i dan prije. Tada će priprema ove torte biti puno brža. Nakon pripreme badema zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Zatim ogulite naranče i izrežite ih na ploške. Ploške naranči stavite kuhati u vodu (vode toliko da se naranče pokriju) 10 minuta. Za to vrijeme pjenasto umutite jaja, šećer i vanil šećer. Kada su naranče gotove izvadite ih i usitnite u blenderu kako biste dobili kašu. Smjesi jaja i šećera dodajte kašu naranči te bademe, prašak za pecivo i cimet. Lagano promiješajte žlicom kako bi se svi sastojci dobro spojili. U kalup za tortu stavite papir za pečenje i smjesu na njega. Čim ste završili miješanje smjese prebacite ju u kalup jer će se u protivnom teži sastojci izdvojiti točnije spustiti na dno posude u kojoj ste miješali. Pecite na 160 stupnjeva 1 sat. Vruću tortu posipajte narezanim bademima.
Dobar tek!
