Tag: hrana

Priroda i dobro zdravlje

U našoj kući oduvijek su se tijekom cijele godine jele namirnice i jela koje osnažuju imunitet i čuvaju dobro zdravlje. Moja djeca bez nekih ne mogu, a za neke se malo potrude da ih popapaju. 🙂 Jedemo ih svakodnevno. Pileću juhu od uvijek pametim kao tu koja liječi sve brige i bolesti. I da, topla domaća pileća juha, netom kuhana, će definitivno obuzeti sva moja osjetila i učiniti da na taj tren zaboravim na brige i bolesti koliko god to smiješno zvučalo.

Naših top 4 za dobro zdravlje

1. Čajevi: rinfuza i BIO ako je ikako moguće. Cijele godine kamilica i menta, a kad ja panika tom popisu dodamo i kadulju i sljez.

2. Citrusi: limun, naranča pa zatim još i kiwi i mandarine kada je sezona. Obilje vitamina C.

3. Domaća pileća juha ili temeljac koji dodajem u variva i umake

4. Pčelinji proizvodi: naš top za zimske mjesece je Bronho-vital, mješavina meda, propolisa i otopina biljaka (kadulja i majčina dušica) namijenjena za dišne puteve, domaćeg proizvođača Medo-flor. A med i matičnu mliječ koristimo tijekom cijele godine. Matičnu mliječ najčešće u obliku pastila (malih bombončića, kako ih moja djeca zovu), Matična mliječ 500 + vitamin C JUNIOR.

Želim vam lijepi ostatak tjedna! Mateja

Torta od badema i naranči

Ova Torta od badema i naranči bila je iznenađenje za goste za Valentinovo. Kada sam je napravila, točnije kušala shvatila sam da svi moji dosadašnji biskvit kolači (kolači samo od biskvita i eventualno s voćem) nisu bili niti do koljena ovome. Ono što mi se jako sviđa kod ovog kolača je to da je ovo kolač bez brašna. Koliko god su standardni pekarski proizvodi (peciva, kiflice, savijače…) fini pšenično brašno je nešto što izbjegavam u kuhanju kad god mogu (primjerice zaprške radim s raženim brašnom, ili zobenim). Mali nedostatak je taj što u ovu tortu ide dosta šećera no ne može se sve izbjeći kod pripreme slastica.

Vrijeme pripreme: 2 sata

Potrebni sastojci:

2 naranče

4 jaja

250 g šećera (može i smeđi šećer)

2 vanil šećera ili vanilije

300 g badema

1 prašak za pecivo

prstohvat cimeta

Priprema:

Ono što najviše uzme vremena kod pripreme ove torte je priprema badema i pečenje. To traje 1 sat. Da biste bademima lako skinuli koru prvo ih morate potopiti u vrelu vodu i ostavite ključati 1 minutu. Zatim ih izvadite na krpu, malo posušite i ogulite prstima. Slijedeći korak je usitnjavanje badema koje možete napraviti u blenderu (ja koristim za sve vrste ustinjavanja Philips HR 2860 bledner). Bademe možete pripremiti i dan prije. Tada će priprema ove torte biti puno brža. Nakon pripreme badema zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Zatim ogulite naranče i izrežite ih na ploške. Ploške naranči stavite kuhati u vodu (vode toliko da se naranče pokriju) 10 minuta. Za to vrijeme pjenasto umutite jaja, šećer i vanil šećer. Kada su naranče gotove izvadite ih i usitnite u blenderu kako biste dobili kašu. Smjesi jaja i šećera dodajte kašu naranči te bademe, prašak za pecivo i cimet. Lagano promiješajte žlicom kako bi se svi sastojci dobro spojili. U kalup za tortu stavite papir za pečenje i smjesu na njega. Čim ste završili miješanje smjese prebacite ju u kalup jer će se u protivnom teži sastojci izdvojiti točnije spustiti na dno posude u kojoj ste miješali. Pecite na 160 stupnjeva 1 sat. Vruću tortu posipajte narezanim bademima.

Dobar tek!

fantea-torta-bademi-narance-1fantea-torta-bademi-narance-2fantea-torta-bademi-narance-3fantea-torta-bademi-narance-4

fantea-torta-bademi-narance-5

Lažna mađarica torta

Za Robertov rođendan Tina i ja radile smo lažnu mađaricu. Lažna mađarica se radi kao kolač no mi smo je radile kao tortu. Svi u obitelji obožavamo lažnu mađaricu. Recept je u obitelj donijela Kristina (Tina), žena mog brata. Kolač se ne peče i, nećete vjerovati 😉 brzo je gotov. Ako radite lažnu mađaricu kao kolač tada koristite veliki lim za kolače (onaj koji se obično dobije prilikom kupnje pećnice, 30 x 40 cm). Ako pak lažnu mađaricu radite kao tortu tada koristite standardi kalup za tortu s time da radite tijesto/bazu s pola sastojaka, a gluzuru sa svim sastojcima.

fantea-lazna-madjarica1

Vrijeme pripreme: 25 min + hlađenje preko noći.

Potrebne namirnice:
Baza: sport keksi 1 kg (Kraš), 8 dcl vode, 5 žlica šećera, 1 margarin, 20 dkg čokolade za kuhanje.
Glazura: 0,5 l vrhnje na šlag (najbolje Vindija), 20 dkg čokolade za ekuhanje.

Kod pripreme baze vodu, čokoladu, šećer i margarin stavite u veliki lonac na laganu vatru. Kada se sastojci sjedine maknite s vatre i umiješajte sport kekse. Sve ostavite da malo odstoji i zatim opet promiješajte dok keksi ne upiju svu tekućinu. Neki keksi će se slomiti, neki smrviti i to je uredu. Važno je samo da upiju svu tekućinu. Zatim ih prebacite u kalup, natiskajte kako biste dobili ravnu površinu.

fantea-lazna-madjarica4

Glazuru radite na način da kockice čokolade ubacite u vrhnje i otopite na laganoj vatri uz lagano mješanje. Jako je važno da ova smjesa ne zakipi (ako zakipi glazura se neće stvrdnuti). Kada se sastojci otope i sažmu prelijte glazuru preko baze. Ostaviti da se torta malo ohladi i glazura početno stisne. Zatim staviti u hladnjak preko noći. Hladnjak prethodno pojačajte na najjače. Sutradan je vaša lažna mađarica spremna za papanje. Dobar tek!

Savjet: Pazite da glazura ne zakipi i hladnjak svakako pojačate na najjače.

fantea-lazna-madjarica2

fantea-lazna-madjarica3

 

DIY Savijača od račića

Ovo jelo je kao stvoreno za ljetne dane. Može se jesti i hladno. Dapače meni je čak ukusnije kada je hladno. Možete ga pripremiti kao glavno jelo (tada ga recimo izrežete na veće komade), predjelo ili pak snack kada vam prijatelji dođu u posjete. Kod pripreme ove Savijače sam bila sam toliko uzbuđena da sam zaboravila poslikati namirnice.

Potrebne namirnice: 2 žlice brašna od pira (dm, bio&bio), smrznuti račići (ledo), 1 tikvica, 1 buterin tikva (ili neka druga), 1 tijesto za savijače (bilo koje, glavno da je u listovima), ulje/maslac/omegol, sol/vegeta.

Prvo operite tikvicu i ogulite tikvu. Zatim tikvicu narežite na polumjesec, a tikvu na veće kockice.

fantea-savijaca-od-racica1Narezano povće smjestite u veću tavicu, dodajte račiće, malo posolite i dinstajte 15-tak minuta (dok povrće malo ne omekani, računajte s time da će se savijača još peći i u pećnici). Zatim smjesi dodajte2 žlice brašna od pira i sol/vegetu (po želji) i sve promiješajte. Kušajte i dodajte još sol/vegete ako vam se za vaš ukus čini premalo slano.
Rastvorite 2 lista tijesta koja premažite uljem/maslacem/omegolom (prema želji). Na njih složite 6 velikih žlica smjese, po širini lista, skoro do ruba lista tijesta (kako je prikazano na slici).

fantea-savijaca-od-racica2Savijaču zarolajte i položite u lim za pečenje. Premažite uljem/maslacem/omegolom (prema želji). Odozgora stavite jedan list tijesta kako vam se savijače ne bi zapekle.

fantea-savijaca-od-racica3Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25 minuta. I Savijača od račića je gotova! Dobar tek!

fantea-savijaca-od-racica5fantea-savijaca-od-racica4.